كشفت دراسة الصدمة أن الجبن يسبب الإدمان مثل الكوكايين

هل شعرت يومًا أنك غير قادر على منع نفسك من الحصول على شريحة أخرى من الستيلتون أو لدغة واحدة أخرى من ذلك الطبق؟

اكتشف العلماء الآن سبب صعوبة التوقف عن تناول الجبن - إنها في الواقع تسبب الإدمان.

دراسة حديثة من جامعة ميشيغان التحقيق في العناصر بمثابة أدوية لعالم الغذاء.

مونتاج جورج هيكتور هورنر

اكتشف العلماء أن البيتزا تتصدر قائمة 'الإدمان' - بسبب قوامها الدهني والجبني.

(الصورة: جيتي)

قالت إيريكا شولت ، إحدى مؤلفي الدراسة: `` يبدو أن الدهون تنبئ بنفس القدر من مشاكل الأكل بالنسبة للجميع ، بغض النظر عما إذا كانوا يعانون من أعراض 'إدمان الطعام' '. ميكروفون .

اكتشفوا أن مادة كيميائية تسمى الكازين ، موجودة في منتجات الألبان ، هي المسؤولة عن خصائص المواد الغذائية التي تسبب الإدمان.

بالنسبة الى يقول الدكتور نيل بارنارد من لجنة الأطباء للطب المسؤول ، أن الكازين 'ينكسر أثناء الهضم ليطلق مجموعة كاملة من المواد الأفيونية تسمى الكازومورفين'.

الأدوية: في صنع الجبن يتركز الكازين في الحليب بشكل كبير (الصورة: جيتي)

دراسات متعددة لها مبين أن الكازومورفين يتفاعل مع المستقبلات الأفيونية ، والتي تشارك في السيطرة على الألم والمكافأة والإدمان في الدماغ.

يتم تحفيز الأجزاء نفسها من الدماغ تحت تأثير العقاقير المسببة للإدمان مثل الكوكايين والهيروين.

قال اختصاصي التغذية كاميرون ويلز: '[Casomorphins] يلعب حقًا بمستقبلات الدوبامين ويحفز هذا العنصر الذي يسبب الإدمان'. ميكروفون .

داني سيبرياني وصوفي

لا يوجد سوى كمية ضئيلة من الكازين في الحليب ، ولكن إنتاج رطل من الجبن يتطلب حوالي 10 جنيهات من الحليب بحيث يصبح شديد التركيز.

لذلك عندما تجد نفسك بعد ذلك تقوم بتلميع كتلة كاملة من الجبن الشيدر ، فأنت تعلم على الأقل أن إدمانك حقيقي.

(الصورة: REUTER)